Die Resultate der Studie, welche vom Ökobilanz-Spezialisten ESU-Services durchgeführt wurde, zeigen: Je mehr pflanzliche Produkte anstelle von tierischen Erzeugnissen, desto besser für das Klima.
Die Studie unterscheidet zwischen sechs Ess-Typen: Veganer, welche auf jegliche tierische Produkte verzichten. Ovo-Lacto-Vegetarier, welche Eier und Milchprodukte essen. Ovo-Lacto-Pescetarier, welche zusätzlich auch Fisch essen. Weiter gibt es die Gruppe der Flexitarier, welche zwei bis drei Mal pro Woche Fleisch essen. Dann gibt es die «Fleischtiger», welche in der Studie als Fleischvernichter bezeichnet werden. Sie ernähren sich von wei Kilo Fleisch pro Woche, essen praktisch jeden Tag ein Ei. Und zu guter Letzt sind da noch die sogenannten Protein-Junkies, welche jede Woche 1,5 Kilo Fleisch essen, zehn Eier zu sich nehmen, dazu viele Milchprodukte und täglich Molkeproteinpulver.
«Die ganze Produktionskette muss berücksichtigt werden»
Wie Ökobilanz-Experte Christoph Meili vom WWF Schweiz erklärt, haben die Studienmacher die ganze Produktionskette der Nahrungsmittel in die Berechnung der Treibhausgasemissionen einbezogen. Darin enthalten seien auch Transport, Verpackung, Kühlung und Futtermittelproduktion.
«Gerade die Futtermittelproduktion verbraucht enorm viel Energie und belastet die Umwelt stark, zum Beispiel bei der Soya-Produktion. Hierfür wird häufig Regenwald abgeholzt.» Erstaunt haben ihn die Studienresultate deshalb nicht.
Die Ernährungsstile und ihre Auswirkungen auf die Umwelt
| Ernährungsstil | Kg Co2-eq pro Jahr und Person (Treibhauseffekt umgerechnet in kg CO2) | Umrechnung in Autokilometer (durchschn. Privatwagen in der Schweiz) |
|---|---|---|
| Veganer | 1'124 | 5'600 |
| Ovo-Lacto-Vegetarier | 1'380 | 6'900 |
| Ovo-Lacto-Pescetarier | 1'442 | 7'200 |
| Flexitarier | 1'495 | 7'500 |
| Schweizer Durchschnitt | 1'837 | 9'200 |
| Fleischvernichter | 2'326 | 11'600 |
| Protein-Junkie | 2'350 | 11'700 |
Quelle: WWF-Studie / ESU-Services
Der Protein-Junkie hat die Oekobilanz eines mittleren Autos
Eindrücklich ist der Vergleich der Ökobilanzen, wenn man den Ausstoss mit dem eines mittleren Autos vergleicht. Wie der WFF schreibt, sei der Ausstoss durch den Protein-Junkie mit einem Auto zu vergleichen, das 12 000 Kilometer pro Jahr fahre. Der Veganer komme auf knapp 6000 Kilometer. Mehr als die Hälfte weniger.
Ganz auf Fleisch verzichten?
Es sei gar nicht nötig, völlig ohne Fleisch zu leben, ist der WWF-Experte überzeugt. Aber weniger Fleisch helfe dem Klima schon deutlich. «Wir empfehlen, lediglich zwei bis drei Mal pro Woche Fleisch zu essen.» Wichtig sei, dass es den Konsumentinnen und Konsumenten bewusster werde, wie stark sich ihr Essverhalten auf die Treibhausgase auswirke. Auch eine Umfrage des Bundesamts für Umwelt von 2015 hat gezeigt, dass die Befragten die Auswirkungen des Essens auf die Klimaerwärmung als sehr gering einstuften.
