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In Schweizer Hotelküchen werden sehr viele Nahrungsmittel weggeworfen. Mit einer Kampagne sollen Angestellte für dieses Thema sensibilisiert werden.
Keystone
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Sparen dank weniger Lebensmittelverschwendung

Angebissene Gipfeli vom Frühstücksbuffet, verschmähte Gemüsebeilage vom Mittagsmenu, die halbe Suppe vom Abendessen: Jedes Jahr verursacht die Schweizer Gastrobranche 260‘000 Tonnen Lebensmittelabfälle. Der Verband der Zürcher Hoteliers zeigt, wie Hotels den sogenannten «Foodwaste» reduzieren und dabei bis zu 2'500 Franken sparen können.

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