Heute vor 108 Jahren: Fünfter Geschmackssinn wird patentiert
Umami, die fünfte Qualität des Geschmackssinns neben süss, sauer, salzig und bitter wird langsam auch hierzulande bekannt. Heute vor 108 Jahren liess der japanische Entdecker von Umami den Herstellungsprozess der entscheidenden Substanz patentieren. Der fünfte Geschmack begann seinen Siegeszug.
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