Salz ist besser als sein Ruf

Ein hoher Salzkonsum erhöhe das Risiko einer Herz-Kreislauf-Erkrankung. Deshalb wollen die WHO und in der Schweiz das BAG den Salzkonsum massiv senken. Falsch, sagt der ETH-Lebensmittelforscher Paolo Colombani. Ein erhöhter Salzkonsum sei für die Mehrheit der Menschen nicht gesundheitsschädigend.