Ein Tipp schon mal vorneweg: Säubern Sie die Pilze nur mit einem Messer und nie mit Wasser: Im Kontakt mit Wasser saugen sich die Pilze voll und werden schwammig.
Das Rezept für die knusprige Pilz-Quiche
Mit dem Pilz-Trio Steinpilz, Eierschwamm und Kräuterseitling bäckt unsere SRF 1-Kochredaktorin Maja Brunner ihre knusprige Quiche. Mit etwas Speck und Thymian wird sie fein aromatisiert.
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