Legende:
Schulter an Schulter:
Chefkoch Jann Hoffmann und sein Assistent Philippe Gerber machen aus 20 kg Rind ein Tex-Mex-Chili-con-Carne.
SRF 3
Legende:
Grillieren trotz allem:
Vor dem Radiostudio ist es 10 Grad kalt. Jann und Philippe heizen ein.
SRF 3
Legende:
Mann mit Messer:
Jann Hoffmann beinelt die Riesen-Rindsschulter aus. Man beachte das perfekt geführte Küchengerät.
SRF 3
Legende:
Backen im Grill:
Neben den Zmorgewürstli liegen da Gipfeli und Brötli.
SRF 3
Legende:
Breakfast!
Eier und Bohnen machen das englische Frühstück perfekt. Dazu Kaffee, natürlich.
SRF 3
Legende:
Leicht bewölkt:
Die meteorologische Lage vor dem Radiostudio Zürich um 7.20 Uhr.
SRF 3
Legende:
Rinds-..., äh, Hanteln?
Diese Teile kommen eine Stunde auf den Grill, bis das Mark gut durch ist.
SRF 3
Legende:
Booyah!
Bouillon aufgesetzt!
SRF 3
Legende:
Let's smoke it!
SRF 3-Hörer Mich aus Rebstein SG ist mit seinem Steamer Marke Eigenbau eingetrudelt.
SRF 3
Legende:
«Da hängen wir Poulets rein», entscheidet Jann.
Gesagt, getan.
SRF 3/Claudia Herzog
Legende:
Dampf ablassen:
Jann Hoffmann und Philippe Gerber stehen im Nieselregen vor dem Radiostudio am Grill.
SRF 3/Claudia Herzog
Legende:
Zwischenstopp um Zwölf:
Zur Grill-Marathon-Halbzeit gibts die Poulets aus dem Steamer.
SRF 3/Claudia Herzog
Legende:
Drei Männer und ein Güselkübelgrill (von links):
Philippe Gerber, SRF 3-Hörer Mich und Chefkoch Jann Hoffmann.
SRF 3/Claudia Herzog
Legende:
SRF 3 ist auch ein Kebabstand.
Die Riesen-Rindsschulter ist aber noch lange nicht weg!
SRF 3
Legende:
Das Carbecue ist da:
SRF 3-Hörer Gianluca (im Bild) und Marco aus Zug sind mit ihrem Grill auf Rädern vorgefahren.
SRF 3/Claudia Herzog
Legende:
Der Grill-Auto ist auch ein Radio:
Philippe Gerber auf der Suche nach der richtigen Frequenz.
SRF 3/Claudia Herzog
Legende:
Am Grill macht man sich Freunde fürs Leben (von links):
Marco, Philippe, Jann und Gianluca.
SRF 3/Claudia Herzog
Legende:
Das Meta-Selfie:
Ein Bild von Philippe Gerbers Handybildschirm, wo gerade ein Selfie entsteht.
SRF 3/Claudia Herzog
Legende:
Der Apéro
Bis das Chili con Carne parat ist, dauert es noch ein paar Stunden.
SRF 3/Claudia Herzog
Legende:
Grillade fürs Volk:
SRF 3-Hörer sind kurz abgebogen und kamen für einen Snack vorbei.
SRF 3/Claudia Herzog
Legende:
Das Highlight:
Um diesen Topf dreht sich die ganze Sache. Das Chili con Carne köchelt vor sich hin.
SRF 3/Claudia Herzog
Legende:
Rühr-Meister:
Chefkoch Jann Hofmann werkelt am Chili con Carne.
SRF 3/Claudia Herzog
Legende:
Die letzten Handgriffe:
Jann Hofmann gibt dem Chili con Carne mit Kräutern den letzten Schliff.
SRF 3/Claudia Herzog
Legende:
Nach 12 Stunden Marathon:
Das Werk ist vollendet. Voilà!
SRF 3/Claudia Herzog
Legende:
Daumen hoch!
Test-Esser Aaron Langolf, Inhaber einer TexMex-Beiz, schmeckt's. Trotz den Bohnen.
SRF 3/Claudia Herzog
Rezepte, Psychotest und Saucen-Tipps
Der Grillmarathon von SRF 3 ging am Mittwoch in die zweite Runde. Chefkoch Jann Hoffmann und Moderator Philippe Gerber standen wieder 12 Stunden lang an der Glut. Von 6 Uhr früh bis abends um 18 Uhr legten sie alles auf den Grill, was sich irgendwie garen liess. Darunter waren verschiedene Köstlichkeiten, die auch Profi-Grilleure noch nicht alle kannten.
Massive Rindsschulter
Das Highlight beim diesjährigen Grill-Marathon war eine Rindsschulter, 20 Kilogramm schwer. Diese verarbeiteten Gerber und Hoffmann unter anderem zu einem währschaften Chili con Carne, das sie auf dem offenen Feuer kochten. Tex-Mex-Style ist der neuste Trend, sowohl in der Haute Cuisine wie auch bei Grill-Insidern!
