Wenn Bier ein süffiger Durstlöscher sein soll, dann kauft man eher ein leichtes, helles Bier, das man dann sehr kalt trinkt. Bier kann aber auch (statt Wein) als Essensbegleiter verwendet werden. Zu einem Schmorbraten wählt man dann eher ein dunkles, würzig-bitteres, starkes Bier.
Die ideale Ausschanktemperatur hängt auch vom Biertyp ab. Dunkle, alkoholreiche Biere trinkt man weniger kalt als leichte, süffige Biere. Allgemein kann man aber sagen: Ideal für die Geschmacksentfaltung eines Bieres ist eine Ausschanktemperatur von 8 bis 11° C.