Meringue

Das Rezept von Meisterbäcker Elsbeth & Peter Riedwyl

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Bildlegende: Meringue SRF

für 4 Personen (Grösse nach Belieben)

Zutaten:

  • 4 Eiweiss
    200 g Zucker

Zubereitung:

Eiweiss leicht anschlagen, etwas Zucker dazugeben. Dann glänzend aufschlagen, bis sich Spitzen bilden. Nach und nach allen Zucker zugeben, bis sich dieser aufgelöst und sich eine glänzende Masse gebildet hat. Masse mit Spritzsack und grosser, gezackter Tülle auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.
Bei 140°C 2 bis 3 Stunden (je nach Ofen und Grösse) trocknen lassen.

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