SRF bi de Lüt – Männerküche - Peter Elser

Peter Elser aus Sankt Gallen ist ein Perfektionist durch und durch – nicht nur bei seiner Arbeit als typographischer Gestalter, sondern auch in der Küche.

Steckbrief:

• Mein Vorname, Name, Spitzname: Peter Elser, «Pitsch»
• Ich wohne in: St.Gallen
• Mein Beruf: Typografischer Gestalter
• Mein Lieblings-Superheld aus Kindertagen ist: Knight Rider
• Ich esse am Liebsten: Von Land und Leuten
• Das esse ich gar nicht gern: Leber
• Ich koche am Liebsten: frisch von der Leber
• Ich koche gar nicht gern: Ich backe nicht gern
• Mein Kochvorbild ist: Mischung aus Mutters Küche und Alfons Schubeck
• Ich kann nicht kochen ohne meine/n: Gewürzschrank
• Auf meiner Kochschürze müsste folgender Schlachtruf stehen: «Spice Up Your Life»
• Dieses Musikstück motiviert mich beim Kochen: «Modern Life Is Rubbish» von Blur

Einkauf im Gewürzladen. «Spice up your Life» ist das Motto von Peter Elsers Menü. Gewürze sind seine «Geheimwaffe» für das Wettbewerbsessen.

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Peter mit Wirz – das Gemüse ist ein wichtiger Bestandteil seines Menüs (Kaninchen im Wirzmantel).

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Peter unterwegs in seinem Wohnort St.Gallen

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Peter ist grosser Weinkenner und Weinfreak. Er legt grossen Wert auf die Wahl des «richtigen» Weines zu seinem Menü.

SRF/Ueli Christoffel

Lachseinkauf für das Menü. Vorspeise: Gebeiztes Lachstartar auf Gurken-Ingwer-Salat mit Wasabi-Kräcker

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Ungewohnte Geschmackskombinationen sind ein wichtiger Teil von Peters Menü, wie zum Beispiel der Hauptgang: Kartoffel-Vanillespinat-Täschli. Der Geschmacks-Almanach ist immer für eine neue Idee gut.

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Peter Elser arbeitet als typografischer Gestalter und übernimmt auch Foto-Aufträge. Oft handelt es sich auch um Food-Fotografie, wie hier.

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Peter beim Einkauf für das Männerküche Essen (Kaninchenfilet im Wirzmantel).

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Peter Elser: «Spice up your Life!»

SRF/Ueli Christoffel