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SRF / Sebastien Thibault
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Austern

Die rauhen grauen Kerle wachsen an den Felsen flacher Gewässer mit starken Gezeiten oder in Säcke gepackt auf Stahltischen in der Uferzone, wo sie bei Hochwasser unter Wasser liegen, die Züchter sie bei Niedrigwasser aber zu Fuss bewirtschaften können. Wir sprechen von den Austern.

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