Best of «A point» -Kartoffelpüree mit viiiiiel Butter

Wenn von einem richtig guten Kartoffelstock, Pardon!, von einem richtig guten Kartoffel-Püree die Rede ist, taucht ein Name mit Garantie auf. Derjenige des 2018 verstorbenen französischen Spitzenkochs Joël Robuchon.

30 Michelin-Sterne, unzählige Restaurants, zahlreiche Kochbücher und als einer von ganz wenigen Köchen trug er den vom Gault-Millau verliehenen Titel «Koch des Jahrhunderts». Aber nicht nur das: er machte auch ein «verdammt» gutes Kartoffel-Püree. Mit sündig viel Butter. Wir kochen das «Signature Dish» nach.