Butter beginnt bei 120 Grad zu rauchen und wird schwarz. Es sei denn, sie sei geklärt. Weshalb Butter so leicht verbrennt und wie man Butter klärt – kriegen Sie alles mit bei «A Point», der kulinarischen Rubrik von SRF 1.
Best of «A Point» - Was Sie über das Braten mit Butter wissen müssen
«Habe eben ein Steak in Butter anbraten wollen. Alles schwarz!», beklagt sich User P.N. bitterlich in einem der zahlreichen Kochforen im Netz. Tja, bei hoher Temperatur mit Butter braten, das ist wahrlich keine gute Idee.
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