Schon klar, dass in unserer Welt immer irgendwo Saison ist. Und ja: der Indoor-Salatanbau kennt keine Saison. Das führt unter anderem dazu, dass, wenn man nicht das Glück des eigenen Gartens vorweisen kann, schnell einmal vergisst, es zum Beispiel der Eisbergsalat in unseren Breitengraden auch im Mai noch recht schwer haben kann.
Saison – ist das wichtig?
Ist die Saison bei Blattsalaten überhaupt noch relevant? «Selbstverständlich», sagt SRF1-Gastronomie-Experte Andrin Willi und verweist auf die lokalen Märkte, an denen die Bauern derzeit voller Stolz das Beste hergeben, was ihre Felder zu bieten haben. Die Saison als Inspirationsquelle.
