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Broccoletti statt Broccoli - Unbedingt mal ausprobieren!
SRF 1 Maja Brunner
abspielen. Laufzeit 3 Minuten 51 Sekunden.
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Broccoletti mit Sardellen und Knoblauch

Kennen Sie Broccoletti? Den dünnen, sprossenartigen Broccoli, sozusagen, die zarte Schwester des dicken, blumenkohlartigen Broccoli? Wenn nicht, dann müssen Sie den unbedingt mal probieren.

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Wir servieren ihn gedämpft an einem Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und fein zerdrückten Sardellen. Übrigens: der Broccoletti ist keine Neuzüchtung. Im Gegenteil: So sah der Broccoli ursprünglich aus, der Ur-Broccoli sozusagen. Den dicken Stamm und den grossen Kopf hat man dem Gemüse später angezüchtet.

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