Wildpfeffer, passend zur Saison, gibt es fixfertig zum Aufwärmen. Einem selbstgemachten Pfeffer können die Fertigspeisen allerdings in keinem Fall das Wasser reichen. Ein gutes Pfeffer braucht vor allem eines: Zeit. Der Rest ist simples Handwerk.
Jagd nach Pfeffer: der Klassiker
Ragout aus Wildbret nennt man Pfeffer. Die Gründe für den Namen sind vielfältig, der Geschmack ist ausserordentlich, wenn man sich an ein paar simple Regeln hält. Lust zum Mitkochen?
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