Mit diesen Tipps gelingt die Suppe:
- Die Marroni unbedingt ganz weich kochen. Sind die Marroni nicht ganz gar, lässt sich die Suppe nicht wirklich fein pürieren.
- Speck und Brot-Würfeli zusammen in der Pfanne anbraten. So braucht‘s zum Rösten kein zusätzliches Fett dazu und die Croûtons schmecken herrlich fein nach Speck.
- Die Suppe vor dem Servieren nochmals kräftig aufschlagen. So wird sie fein cremig und schaumig.