Aber grundsätzlich sind Sie mit der Zugabe von Säure beim Abschmecken und Kochen schon auf der richtigen Spur. Der gut dosierte Säurekick macht fettes Essen leichter und sorgt dafür, dass Süsses und Salziges nicht platt sondern vielschichtig und frisch schmeckt.
Buchtipp: Salz Fett Säure Hitze – Die vier Grundelemente guten Kochens, Samin Nosrat, Kunstmann Verlag