Natürlich sind der Kreativität in Sachen Salatsauce keine Grenzen gesetzt. Einige Regeln sollte man dennoch beherzigen, denn Balsamico-Essig im French-Dressing, das passt einfach nicht und die Sauce sieht übrigens auch nicht wirklich gut aus.
Essig, Öl, etc.
Eine gute Sauce beginnt bei den Grundzutaten und wenn es nur vier davon gibt (Essig, Öl, Salz und Pfeffer), dann sollten sie von der bestmöglichen Qualität sein, sonst wird das nichts. Salatsaucen kann man in den meisten Fällen gut vorbereiten. In kleinen Flaschen abgefüllt halten sie bis zu zwei Wochen mühelos. Kein Grund also, auf Fertigsaucen zurückzugreifen.