Amadeo Arnold zum Beispiel, Bäcker in Simplon-Dorf bäckt sein «Simpilär Roggenbrot» seit über 120 Jahren mit denselben wilden Hefekulturen, mit denen schon sein Ururgrossvater Brot gebacken hat.
Über 120 Jahre alter Sauerteig
Wer seinem Sauerteig Sorge trägt, der kann lange Freuede daran haben und jahrelang damit backen.
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