Hoftötung: Am Wochenmarkt noch wenig bekannt

«Da haben wir offenbar noch Nachholbedarf», sagt Markus Hauenstein. Der Landwirt aus Endingen AG verkauft an verschiedenen Wochenmärkten sein Fleisch aus sogenannter Hoftötung. Die Tiere werden also direkt auf dem Hof getötet – ohne Transportstress. Am Markt in Zürich-Oerlikon wissen das aber längst nicht alle, die bei ihm Fleisch kaufen. Er gehe damit auch nicht hausieren: «Aber hier am Marktstand erkläre ich den Leuten gerne, wie das abläuft.»