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Woher kommen die Proteine in Proteinprodukten?

Proteinmilch, Proteinjoghurt, Proteinbrot: Lebensmittel mit künstlich erhöhtem Eiweissgehalt sind im Trend, das bestätigen auch die Detailhändler. Die Proteine für diese Produkte werden häufig aus Milch gewonnen. Die Milchbestandteile werden dabei getrennt, das Eiweiss herausgelöst. Für die Herstellung von einem Liter Proteinmilch beispielsweise, werden zwei Liter Milch benötigt. Milch ist aber nicht der einzige Eiweisslieferant. Auch aus Pflanzen wie Soja oder Hanf können Proteine gewonnen werden.

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