Peter Knogl vom «Cheval Blanc» im Hotel «Les Trois Rois» ist einer von nur sechs Schweizer Köchen mit 19 Punkten. Ebenfalls ihre hohen Bewertungen gehalten haben Tanja Grandits im Basler «Stucki» und Peter Mosers «Les Quatre Saisons» im Hotel Pullmann Basel (beide 18 Punkte).
Neu gleich hoch (18) bewertet ist Felix Suters «Schlüssel», den der jährlich vom Ringier-Verlag herausgegebene Gastroführer als einen der «Aufsteiger des Jahres» auslobt: «mit Klasse, klassischer Küche, kleiner Brigade - und ohne Speisekarte», wie der Verlag am Montag mitteilte. Das Restaurant ist so das höchstklassierte im Baselbiet.
Erneut 17-Punkte erhalten haben das «Matisse» in Basel und die «Säge» in Flüh SO. Auf 16 Punkte kommen das «Bel Etage» im Hotel «Teufelhof» sowie das «Oliv» in Basel, die «Osteria Tre» im Hotel Bad Bubendorf (BL), das «Basler-Stübli» im Bad Schauenburg ob Liestal sowie neu Philippe Bamas' «Sonne» in Bottmingen BL.
