Zum Inhalt springen

Header

Eine Person hält Teller mit veganen Gerichten.
Legende: Vegan sei eine Lebensweise, sagt Professorin Christine Brombach. Reuters
Inhalt

Wirtschaft Auch Fleischesser ernähren sich ab und zu vegan

Das Geschäft mit veganen Produkten boomt in der Schweiz. In den Lebensmittelläden werden sie allerdings nicht nur von Veganerinnen und Veganern gekauft.

Ob Tofuschnitzel, Mandelmilch oder Sojajoghurt: Migros und Coop führen heute je über 300 Produkte, die ausdrücklich als «vegan» angeschrieben sind und damit frei sind von jeglichen tierischen Stoffen. Zugreifen würden dabei längst nicht nur Veganerinnen und Veganer, sagt Coop-Sprecher Ramón Gander. «Es handelt sich durchaus auch um Personen, die ab und zu Fleisch essen.»

Gleich tönt es bei der Migros. Obwohl die beiden Grossverteiler immer mehr vegane Produkte führen würden, bleibe es ein Nischenmarkt, sagt Migros-Sprecherin Martina Bosshard. «Das Vegane ist kein Massenmarkt. Das Vegetarische hingegen hat sich unterdessen schon sehr durchgesetzt.»

Audio
Vegan liegt im Trend
aus HeuteMorgen vom 01.11.2016.
abspielen. Laufzeit 1 Minute 47 Sekunden.

Kein Bienenwachs und keine Wolle

Das hat damit zu tun, dass vegan mehr ist als nur eine Essgewohnheit. Vegan sei eine Lebensweise, sagt Christine Brombach. Die Professorin forscht an der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften über das Ernährungsverhalten der Bevölkerung. Ein Veganer verzichte nicht nur auf tierische Produkte wie Leder, sondern auch auf Produkte, die aus tierischen Vorstufen zusammengesetzt seien, sagt Brombach. «Das kann beispielsweise Bienenwachs oder Wolle sein.» Für eine solche Lebensweise brache es Know-how – und das entsprechende Geld.

Wie viele Menschen in der Schweiz eine vegane Lebensweise führen, ist nicht bekannt. Schätzungen gehen von mehreren zehntausend Personen aus. Weiter wachsen dürfte vor allem die Zahl jener, die ab und zu vegane Produkte kaufen. Die Migros ist deshalb dazu übergegangen, neue vegetarische Produkte gleich von Anfang als vegan auf den Markt zu bringen, sofern dies technisch möglich ist.

Jederzeit top informiert!
Erhalten Sie alle News-Highlights direkt per Browser-Push und bleiben Sie immer auf dem Laufenden.
Schliessen

Jederzeit top informiert!

Erhalten Sie alle News-Highlights direkt per Browser-Push und bleiben Sie immer auf dem Laufenden. Mehr

Push-Benachrichtigungen sind kurze Hinweise auf Ihrem Bildschirm mit den wichtigsten Nachrichten - unabhängig davon, ob srf.ch gerade geöffnet ist oder nicht. Klicken Sie auf einen der Hinweise, so gelangen Sie zum entsprechenden Artikel. Sie können diese Mitteilungen jederzeit wieder deaktivieren. Weniger

Sie haben diesen Hinweis zur Aktivierung von Browser-Push-Mitteilungen bereits mehrfach ausgeblendet. Wollen Sie diesen Hinweis permanent ausblenden oder in einigen Wochen nochmals daran erinnert werden?

Meistgelesene Artikel