Für Ihr Lieblingsrezept, ihre Appenzeller «Nidelzeltli» gibt sie Rahm, Zucker und Traubenzucker in eine Pfanne. Erwärmt und rührt die süsse Masse mit viel Geduld dann so lange, bis sie dunkelbraun und zähflüssig ist. Dies, sagt Bettina Bernhardsgrütter, sei die perfekte Konsistenz für «Nidelzeltli».
«Nidelzeltli» sind übrigens ein gutes Mitbringsel. «Nicht nur», sagt Bettina Bernhardsgrütter, «weil man damit viel Freude machen kann, sondern, weil die Beschenkten beim langsamen «Versuggelen» der «Zeltli» dann auch lange an einen denken.» Ein Lieblingsrezept also, das nachhaltig wirkt.
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