Die Kunst des Grillierens ist vielfältig: Manch einer lässt das Fleisch gar über Nacht in seiner Hausmarinade liegen und ab und an sieht man vor lauter Marinade das Fleisch nicht mehr.
Die Radio SRF1-Kochredaktorin Maja Brunner plädiert für etwas mehr Zurückhaltung beim Marinieren und verspricht eingefleischten Marinierern dafür im Gegenzug ein unerwartetes Aha-Erlebnis: Qualitativ gutes Fleisch schmeckt nämlich auch nature ausgezeichnet.