So gelingt Ihr Orangen-Tiramisu:
- Immer ganz, ganz frische Eier verwenden und das Tiramisu immer schön kühl stellen.
- Die Löffelbiskuits vorsichtig mit Orangensaft beträufeln und dabei immer etwas warten, bis das Biskuit den Saft ganz aufgesogen hat. Sonst wird das Tiramisu schnell zu saftig.
- Das Tiramisu einige Stunden im Voraus zubereiten, damit die Mascarpone-Eier-Creme – im Kühlschrank kühl gestellt – fest werden kann.
- Den Kakao erst kurz vor dem Servieren über das Tiramisu streuen. Die Oberfläche des Tiramisu soll beim Servieren nicht nass, sondern schön pudrig aussehen.