Weitere Themen sind der anspruchsvolle Curry-Einkauf auf einem thailändischen Markt und der Safran-Anbau im Wallis.
Wie man mit diesen und anderen Gewürzen letztlich in der Küche brillieren kann, das verrät Koch und Buchautor Lucas Rosenblatt.
Wertvoll für Küche und Kasse
Gewürze sind seit jeher nicht nur in der Küche wertvoll. Bereits im Mittelalter läutete der Gewürzhandel eine erste Runde der Globalisierung ein. Wie funktioniert heute der Gewürzimport?
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