Zudem verbessert Natron auch die Konsistenz des Fondues.
Warum brauchts Natron im Fondue?
Fondue ist mit der Mischung aus Käse und Weisswein eine echte Säurebombe für unseren Magen - weil sehr basisch. Um diesen Effekt auszugleichen mischt man dem Käsefondue in der Regel etwas Natriumhydrogenkarbonat bei - kurz Natron. Dies hilft dem Magen diese Säure etwas auszugleichen.
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