«Espresso Aha!»: Eier kommen «zu frisch» in den Laden

Je frischer das Ei, desto schwieriger lässt es sich nach dem Kochen schälen. Eier zum Hartkochen sollten daher mindestens zwei Wochen alt sein. Einige Konsumenten sagen, früher seien gekochte Eier grundsätzlich besser schälbar gewesen. Eine wahrscheinliche Erklärung dafür ist, dass Eier heute nach dem Legen schneller im Laden sind. Sie kommen quasi «zu frisch» ins Regal, sagt der Präsident der Schweizer Eierproduzenten gegenüber «Espresso Aha!».