Tipps vom Fachmann zur Grillkohle

Zwischen den einzelnen Produkten gibt es grosse Unterschiede. Zum Beispiel in der Entstehung. Der grösste Teil der handelsüblichen Grillkohle kommt aus Grossproduktionen im Ausland. Nur ein kleiner Teil kommt aus der Schweiz. Während Briketts aus Kohlenstaub gepresst werden, entsteht die Holzkohle beim Köhlern. Thomas Wildberger von der Swiss Barbecue Association gibt Ratschläge für den richtigen Einsatz von Grillkohle.