Sie verwendet zum Kochen ausschliesslich biologisch und fair produzierte Zutaten und wenn sie kocht, dann ist sie ganz bei der Sache. «Wenn ich koche, dann koche ich und wenn ich esse, dann esse ich», sagt sie dezidiert. Das gilt selbstverständlich auch wenn Heidi Kessler ihr Lieblingsrezept zubereitet, ihren kreativen Reissalat aus Vollkornreis und vielen saisonalen Früchten und Gemüsen.
Das Rezept dazu hat Heidi Kesser vom amerikanischen Zen-Lehrer und Kochbuchautor Edward Espe Brown, bei dem sie vor Jahren einen Kochkurs besucht hat. Seither, sagt Heidi Kesser, komme der fruchtig knackige Vollwert-Reissalat bei ihr immer wieder auf den Tisch, das ganze Jahr über. Mit Sommergemüse und frischen Früchten im Sommer, mit Wintergemüse und Trockenfrüchten in er kühlen Jahreszeit.
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