Ein Schnitzel namens Cordon Bleu

Ein Stück Fleisch, Schinken und Käse, gewendet in zerquirltem Ei und Paniermehl, das ist ein Cordon Bleu. Das Schnitzel ist weder blau gefärbt noch trägt es ein Band, auch wenn der Name darauf schliessen lässt. Gleich drei mögliche Erklärungen gibt es, wie es dazu kam.