Bereits sein Vater war Orgelbauer, und so übernahm Aristide schon früh eine wichtige Rolle im Familienunternehmen. Über 500 Orgeln hat er gebaut, unter anderen die berühmten Orgeln von Saint-Sulpice und Notre Dame de Paris.
Auf der ganzen Welt waren seine Instrumente gefragt, in Spanien und Grossbritannien, aber auch ausserhalb Europas von Venezuela bis China. Eine Cavaillé-Coll Orgel steht auch in Mulhouse, in der Kirche St. Etienne.
Der Organist Tobias Willi zeigt daran, welche revolutionären Veränderungen und Entwicklungen Cavaillé-Coll im Orgelbau bewirkt hat und natürlich, wie seine Orgeln klingen. Eine Hommage zum 200. Geburtstag von Cavaillé-Coll.