Letzte Woche ist rohes Pouletfleisch wegen des Bakteriums Escherichia coli, das zunehmend gegen Antibiotika resistent ist, in die Schlagzeilen geraten. Aber auch die Campylobacter-Keime auf rohem Poulet können Menschen krank machen.
Wer in der Küche folgende Regeln einhält, ist vor krankmachenden Keimen nahezu gefeit:
- Rohes Geflügel immer auf demselben Schneidebrett schneiden und dieses ausschliesslich dafür benutzen.
- Für rohes Gefügel kein Holz-, sondern ein Kunststoff-Schneidebrett benutzen.
- Das Schneidebrett nach dem Geflügel-Schneiden in der Abwaschmaschine reinigen.
- Wer keine Abwaschmaschine hat, schrubbt das Geflügel-Schneidebrett mit Abwaschmittel und spült es einige Minuten lang mit mindestens 60 Grad heissem Wasser gründlich ab.