Räucherlachs: Grosse Auswahl, grosse Unterschiede
Was sind die Unterschiede zwischen Wildlachs und Zuchtlachs? Weshalb kann die Farbe von Lachsfleisch von hellrosa bis dunkelrot sein? Und warum ist die Lachsforelle gar kein echter Lachs? Der Präsident des Verbandes Schweizerischer Lachsräuchereien, Leo Belser, gibt Auskunft.
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