«Natürliches» Himbeer-Aroma aus Zedernholz
Viele unserer Lebensmittel enthalten Zusatzstoffe: Geschmacksverstärker, Bindemittel, Aromen. In einem Buch zeigt die Redaktion der «NZZ am Sonntag» auf, wie die Lebensmittelindustrie Zusatzstoffe einsetzt und wie aus Holz, Papierabfällen und Schimmelpilzen «natürliche» Aromen hergestellt werden.
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