Wenn es zum Znacht «Griessköpfli» gab, dann kriegte Vater als Einziger am Tisch eine Alternative auf den Teller: ein Stück Fleisch. Damit hatte er aber definitiv etwas verpasst. Mit Zimt-Zucker schmeckt das «Griessköpfli» nämlich perfekt.
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Den Griessbrei mit Vanillemark und Zitronenschale parfümieren.
Neben Zucker immer auch etwas Salz zum Griessbrei geben. So ist das Aroma voller und runder.
Ein bisschen Doppelrahm verleiht dem «Griessköpfli» das gewisse Etwas.
Die Formen vor dem Füllen kalt auswaschen. So lässt sich das «Griessköpfli» gut stürzen und bleibt nicht kleben.
