Auch ein Bio-Apfel hat eine Ökobilanz

Saisonal, regional, bio - so kauft ein, wer beim Essen die Umwelt schonen will. Doch wie nachhaltig entsteht, was unter diesen Labeln in den Regalen steht? Ist ein Bio-Apfel klimafreundlich? Und welche Effekte hat ein tiergerecht gehaltenes Rind auf die Umwelt? Eine Tagung liefert Einsichten. Solche Fragen wollen die Fachleute mit umfassenden Ökobilanzen für Lebensmittel beantworten. Das ist allerdings gar nicht so einfach. Dieser Tage widmete sich eine Tagung an der eidgenössischen Forschungsanstalt Agroscope Reckenholz bei Zürich diesem Thema.