Kulinarischer Genuss ohne schlechtes Gewissen
Bio-Gemüse oder Fair-Trade-Produkte sind in der Schweiz beliebt. Viele Schweizer Konsumentinnen und Konsumenten kaufen bewusst ein und achten auf ökologische und soziale Aspekte. So stiegen etwa im letzten Jahr die Verkäufe von Bio-Lebensmitteln auf über 1,8 Milliarden Franken, ein neues Rekordhoch. Doch was für den Hausgebrauch gilt, das trifft in der Gastronomie noch kaum zu: Umweltfreundlicher und nachhaltiger Genuss ohne schlechtes Gewissen, das wird in Restaurants und Kantinen erst langsam zum Thema.
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