Weil bei Oeschgers nicht nur Mutter Claudia gerne Kürbis-Nudel-Auflauf isst, sondern die ganze Familie, versteht es sich fast schon von selbst, dass besagter Auflauf in der Kürbis-Saison mehr als nur gerade ein einziges Mal auf den Tisch kommt.
Gut vorbereitet ist halb gekocht
Damit das Kochen dann auch wirklich ratzfatz geht, bereitet Claudia Oeschger den Auflauf auch mal am Vorabend schon vor: Sie stellt die mit Kürbis, Teigwaren, Käse und Speckwürfeli gut gefüllte Gratinform über Nacht in den Kühlschrank. Gibt morgens, bevor sie aus dem Haus geht, nur noch schnell den Rahm dazu und stellt den Auflauf dann in den kalten Ofen. Zur programierten Zeit heizt dieser dann dem Auflauf so richtig schön ein, und wenn Oeschgers zum Zmittag nach Hause kommen, ist alles bereit. Hinsetzen, schöpfen und das Lieblingsgericht geniessen. «Beinahe wie im Restaurant», sagt Claudia Oeschger.
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