Warum verschwindet Milchschaum mit Schokoladepulver so schnell?

Birgitta Schindler aus Freiburg in Deutschland geniesst jeden Morgen einen wunderbaren italienischen Kaffee mit viel Milchschaum oben drauf. Und auf die Milchschaumhaube streut sie jeweils ein bisschen Schokolade- oder Zimtpulver.

Warum zerplatzen die Milchschaumbläschen mit Schokoladepulver sofort, fragt sie. Und warum bleibt die Milchschaumhaube mit Zimt bestehen?

Soviel sei verraten: Es geht dabei um Chemie. Und das passt bestens, schliesslich ist 2011 das Internationale Jahr der Chemie!