Was Wirte vom Rauchverbot halten

Seit einem halben Jahr darf in Walliser und Berner Restaurants - ausser in speziell eingerichteten Fumoirs - nicht mehr geraucht werden. Das Verbot trifft besonders Dorf- und Quartierbeizen. Während die einen mit Raucherräumen oder neuen Konzepten Einbussen wettmachen konnten, leiden andere an Gästeschwund und Mindereinnahmen. Da regt sich Widerstand. Einzelne Wirte - zum Beispiel im Wallis - üben sich derweil in Ungehorsam; obwohl dies für Gastrounternehmer schwerwiegende Konsequenzen haben könnte.