Serie «Hofberichterstattung»: Der Hofkäse

Die Käserei Hof in Buochs/NW produziert in erster Linie Sbrinz. Die eigentliche Hausspezialität ist aber der Hofkäse. Nur circa alle zwei Monate werden wenige Laibe des crémigen Hartkäses hergestellt. Josef Gut ist Käsermeister aus Leidenschaft, und er ist überzeugt, dass kleine Käsereien wie seine Dorfkäserei Hof neben Grossproduzenten eine Zukunft haben.