Tipps für Salatsaucen:
* Frische Kräuter, eine fein geschnittene Schalotte oder ein besonderer Essig (z.B. Champagneressig) machen die einfachste Vinaigrette zu etwas Besonderem!
* Eine Knoblauchzehe mit der Pasta mitkochen, mit der Gabel zerdrücken und mit Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft vermischen. Passt ausgezeichnet zu Reis- oder Pastasalaten.
* Am Sonntag darf's etwas Spezielles sein, drum ein Eigelb mit in die Salatsauce geben, das macht sie cremig und herrlich im Geschmack.
Salatsaucen neu entdeckt
Egal ob Kabis- oder Blattsalat; die klassische Vinaigrette passt in jeden Salat. Mit wenigen Zutaten ergänzt wird sie zur cremigen Salatsauce, die einen Blattsalat in einen Festschmaus verwandelt.
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