Restaurant der Zukunft

Essen und Trinken ist menschliche Routine. Trotzdem wissen wir kaum, weshalb wir bestimmte Nahrungsmittel oder Flüssigkeiten zu uns nehmen, wie wir kauen, wie wir schlucken. Auch wissen wir wenig über mögliche Einflüsse auf unser Essverhalten, etwa durch Licht, oder durch Farben. Die Antworten auf alle diese Fragen sollen demnächst aus den Niederlanden kommen. Dort, auf dem Gelände der Universität von Wageningen, wurde vor kurzem das Restaurant der Zukunft eröffnet, eine ehemalige Betriebskantine, die in ein wissenschftliches Laboratorium umfunktioniert wurde.