Die Quark-Crème ist das perfekte Sommer-Dessert für Naschkatzen, die lieber im Liegestuhl liegen, als in der Küche stehen.
Drei Tipps:
- Die zerdrückten Himbeeren mit ein paar Tropfen Rosenwasser parfümieren. Achtung: Vorsichtig dosieren!
- Statt Himbeeren kann das Dessert auch mit Erdbeeren, Heidelbeeren oder Brombeeren zubereitet werden. Lecker schmeckt auch eine Beeren-Mischung.
- Lagern Sie allfällig übrig gebliebene Pistazienkerne im Kühlschrank. Sie halten so länger.
Quark-Creme mit Himbeeren - das Rezept
Zutaten (für 4 Weckgläser à 160 ml)
- 250 g halbfetter Quark
- 1,5 dl Vollrahm, zu Schlagrahm geschlagen
- ca. 3 EL Zucker (für die Creme)
- wenig Zucker (zum Süssen der Beeren)
- 250 g schön reife Himbeeren
- ein paar Tropfen Rosenwasser
- wenig Zitronenabrieb
- wenig Puderzucker zum Bestäuben der Beeren
- 2 EL Pistazienkerne, grob gehackt
Zubereitung
24 Himbeeren zur Seite stellen. Den Rest der Beeren ganz fein zerdrücken, mit wenig Zucker süssen und mit ein paar Tropfen Rosenwasser parfümieren. Achtung: Vorsichtig dosieren, das Rosenwasser schmeckt schnell seifig. Dann das Beeren-Püree auf die Weck-Gläser verteilen.
Den Quark mit dem Zucker süssen und mit dem Vanillemark und mit wenig Zitronenabrieb parfümieren. Gut mischen und dann den Schlagrahm vorsichtig unterheben.
Die Quark-Rahm-Masse auf die Weck-Gläser verteilen und beim Einfüllen in jedes Glas noch je drei Himbeeren geben. Weitere drei Himbeeren kommen als Deko oben auf die Creme. Kühl stellen.
Die Deko-Beeren kurz vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben und etwas grob gehackte Pistazien-Kerne auf die Creme geben.
