«Allzu rotes Kalbfleisch bleibt an der Theke liegen»

Die neue Regeln für das Füttern der Kälber werden das Fleisch verändern. Für den Fleischfachverband Carnasuisse soll das Kalbfleisch möglichst hell sein. Wenn es fast gleich aussehe wie Rindfleisch, würde es sich weniger gut verkaufen, sagt Ruedi Hadorn von Carnasuisse. Dieser Aspekt müsse am gemeinsamen Treffen mit Tierschützern und Fleischproduzenten diskutiert werden.