Die richtige Ernährung ist gemütlich

Über die richtige Ernährung streitet sich die Forschung seit langem. Der neuste Trend ist die personalisierte Ernährung. Es komme auf die Gene an, auf den Stoffwechsel und die Darmflora, diese bestimmen, wie gut man gewisse Sachen verträgt, oder eben auch nicht, z.B. Fett, Milch oder auch Koffein. Auf der anderen Seite sprechen Soziologen davon, es gehe lange nicht nur darum, was man isst, sondern wie. Eben, gemütlich mit Familie oder Freunden. Bericht vom Ernährungskongress in Heidelberg.