Wie entsteht Backhefe?

Ob Brot, Panettone oder Gebäck: Die Backhefe ist die Basis für viele Leckereien, die in der Backstube hergestellt werden. Der Espresso-Konsumfahnder hat die letzte Fabrik in der Schweiz besucht, die den Pilz noch selber züchtet und daraus verschiedene Hefeprodukte herstellt. Die Hefe Schweiz AG beliefert Bäckereien, Grossverteiler und Brotfabriken mit jährlich 6000 Tonnen Backhefe. Pro Tag stellt sie über 40 Tonnen her und liefert ihre Produkte bis in die entlegensten Winkel der Schweiz, vom Wallis bis ins Tessin.