Ein Wort konnte entweder süsstrünkigen oder sauren Wein ausschenken. So sind zwei verschiedene Berufsübernamen entstanden: Süsstrunk oder Sauerwein.
Beim Süsstrunk gab es süsstrünkigen Wein
Süsstrünkig war früher ein Qualitätsmerkmal für ausgezeichneten Wein. Ein Wort, der solchen Wein anbot, erhielt den Übernamen Süsstrunk. Entstanden ist der Familienname in der Gegend von Winterthur. 1609 wurde erstmals ein Süsstrunk aus Andelfingen erwähnt.
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